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香辣孜然鸡胗的做法步骤

1.鸡胗清洗干净。

2.洗干净的鸡胗切成薄片。

3.锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗。

4.焯水变色后马上捞出。

5.孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用。

6.葱切小段、大蒜切末，香菜切长段。

7.起锅热油，放葱段、蒜末炒香。

8.放入焯好的鸡胗。

9.孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，迅速翻炒均匀。

10.然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可。

小窍门&温馨提示

整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃。